Прѣсное тѣсто для пирожковъ на одной сметанѣ (старинный рецепт)

Главная » Ретро - рецепты » Пироги

Въ эмалированный горшокъ или глиняную чашку положить 2 стакана сметаны, посолить, всыпать постепенно 1 фунтъ муки.

Мѣшать сперва деревянной лопаткой, затѣмъ рукой.

Если сметана нежирная, то прибавить четверть стакана растопленнаго масла.

Тѣсто мѣсить недолго и не давая сохнуть, дѣлать немедленно пирожки или пироги.

 

Тѣсто раскатать большимъ тонкимъ блиномъ, вырѣзать стаканомъ или жестяной формочкой лепешки.

На каждую лепешку наложить начинку, защипать посерединѣ продолговатымъ пирожкомъ и переложить на желѣзный листъ, натертый масломъ.

Всѣ пирожки смазать сырымъ яйцомъ и немедленно печь, не пересушивая ихъ.

 

Для пирожковъ изъ тѣста на одной сметанѣ годится всякая начинка, перемѣшанная съ рублеными крутыми яйцами, а также свѣжіе грибы, сморчки и одни яйца съ зеленымъ лукомъ.

 

"Сборникъ кухонныхъ рецептовъ для небогатыхъ и неопытныхъ хозяекъ", составила С.А.Могильницкая, 1910 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Пироги | Просмотров: 813 | Популярные рецепты
Теги: масло, пирог, тесто, яйца, сметана, лук

Всего комментариев: 0